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Nuestra
carta
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Pasión por las verduras :
Ensalada de verduras escaldadas, frutas y
flores con hierbas aromáticas
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8,00 €
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Ensalada templada:
Espinacas tiernas, albahaca, bacon
crujiente, nueces, pasas y queso de cabra.
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9,00 €
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Ensalada de tataki de atún:
Laminitas de atún rojo maceradas en salsa
teriyaki, lechuguitas variadas, rúcula,
mermelada casera de tomate y reducción de
balsámico.
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9,00 €
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Ensalada de magret de pato templado con
sorpresa de dátil:
sobre lecho verde con manzana, mango,
remolacha, zanahoria, dátiles rellenos de
queso azul y vinagreta de arándanos.
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9,50 €
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Salmorejo
con tiritas crujientes de jamón, almendras
tostadas y huevo duro.
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8,00 €
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Tartar de atún,
macerado en leche de coco, con guacamole y
huevas de mar
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10,00 €
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Blinis rusos,
queso verde de albahaca y tomate seco; queso
verde de eneldo salmón y huevas; mermelada
de tomate con virutas de bresaola; reducción
de fresas en balsámico y crujiente de jamón
(6 uds.) Extra 4 uds 2 €
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10,50 €
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Milhojas de mousse de foie
de pato caramelizado con gelatina de batata
y queso fresco de cabra
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10,00 €
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Berenjena rellena
de salteado de espinacas, calabacín y tomate
con bacon crujiente y bechamel sobre nuestra
salsa casera de tomate
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9,00 €
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Pasta margarita:
rellena de manzana y
queso sobre salsa de buey de mar
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9,50 €
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Lasaña de pasta casera
de pesto, tres
quesos y setas salvajes
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9,50 €
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Risotto
de queso de cabra, espinacas y jamón de
jabugo
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9,50 €
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Croquetas de gambas y boletus con salmorejo
(5 Ud.) – croqueta extra 1,50 €
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8,50 €
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Canastilla de tempura variada:
Langostinos, queso brie y verduras, con
salsa ligera de soja y mostaza y mermelada
casera de tomate
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11,50 €
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Huevos de corral,
estrellados
sobre patatas
violeta, hongos y aceite de trufa
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11,00 €
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Crepes de pollo y guacamole
con salsa de aguacate
y bechamel
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9,00 €
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Hamburguesa de merluza:
sobre salsa de tomate
casera, con tempura de calabaza y salsa de
soja
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10,50 €
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Bacalao confitado
sobre muselina de
mejillones con verduritas al wok y nido de
patatas
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11,50 €
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Canastilla de pez espada
sobre salteado de espinacas y gambas
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11,50 €
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Pulpitos de calamar y bacon
con batata caramelizada y alioli de lima
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9,50 €
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Pollo Indio:
Taquitos de pollo
macerados en yogur y
tandoori,
cocinados en mantequilla y nata, acompañado
de arroz basmati con anacardos
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10,50 €
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Codornices en escabeche:
Tradicionales,
con un
escabeche suave y preciso
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11,00 €
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Confit de pato
con humus en su propio jugo, aceite de
sésamo y sésamo negro
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11,00 €
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Estoyadieta:
Brocheta de pechuga de
pollo y brocheta de frutas y verduras de
temporada con arroz blanco y pesto de rúcula
y nueces
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10,50 €
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Cochinillo
asado y deshuesado con su crujiente, salsa
de mostaza y miel, milhojas de patata y puré
de manzana
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13,00 €
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Medallones de presa ibérica,
sobre chutney de
frutos rojos con batatas cerilla
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12,50 €
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Escalopines
de ternera al jerez
acompañado de cous cous vegetal, frutos
secos y aroma de canela
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10,00 €
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Carne argentina:
Un buen corte de
ternera de importación, (250 grs.), en el
punto que tú nos indiques, acompañada de
Chimichurri y salsa de roquefort y fresas.
Como guarnición te preparamos una patata al
rescoldo.
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13,50 €
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Solomillo de Novillo Argentino:
(200 grs.)
Te lo preparamos con
cebollitas francesas confitadas en vino
tinto, tarta de El Casar, puré de batata y
calabaza y espárrago verde en tempura
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18,00 €
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Lomo feroz:
Brochetón colgado de
lomo alto de novillo, verduras, chorizo
criollo, morcilla y mazorquita de maíz,
acompañada de queso provolone al orégano,
chimichurri y
ajoverde. Ideal para compartir
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15,50 €
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Mañanamepongoadieta:
Corte de entraña de
ternera acompañada de nuestras patatas chip
caseras, huevo frito, taquitos de jamón y
pimientos del piquillo.
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12,00 €
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Pastel de chocolate
con helado de dulce de
leche y regado con salsa de chocolate
caliente casera
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4,80 €
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Fondant templado
de chocolate negro con
mousse de Baileys
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4,80 €
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Risotto
de leche de coco,
fresas y albaricoques
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4,20 €
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Helados:
Los hay de compota de manzana con vinagre de
módena, de
pétalos de
rosa, cactus, yogur búlgaro, dulce de leche
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4,50 €
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Tarta de tiramisú:
No es el clásico. Algo más
que un postre.
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4,50 €
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Mousse de calabaza
con helado de canela
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4,50 €
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Crep
de plátano al caramelo con
chocolate
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4,50 €
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Strudel de manzana
con uvas pasas y
nueces
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4,80 €
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Batido de frutas del bosque,
queso filadelphia y
limoncello
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4,50 €
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Carpaccio
de frutas de temporada
con helado de yogur
búlgaro
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4,50 €
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Tarta de queso fresco,
con confitura de limón
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4,80 €
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Torrija
de vainilla caramelizada con helado de coco
al curry
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4,50 €
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