Ensalada natural: Lecho de lechugas variadas, mango, nueces, zanahoria, tomate, maíz con vinagreta de frambuesa.

Ensalada templada: Espinacas tiernas, albahaca, bacon crujiente, nueces, pasas y queso de cabra.

Ensalada de tataki de atún: Laminitas de atún rojo maceradas en salsa teriyaki, lechuguitas variadas, rúcula, mermelada casera de tomate y reducción de balsámico.

Ensalada de magret de pato templado con sorpresa de dátil: sobre lecho verde con manzana, mango, remolacha, zanahoria, dátiles rellenos de queso azul y vinagreta de arándanos.

Salmorejo con tiritas crujientes de jamón, almendras tostadas y huevo duro.

Tagliatelle paja y heno con salsa de boletus, tomate seco y albahaca fresca y lascas de parmesano

Aro de brandada de bacalao, ajo y piñones, con tapenade de aceitunas negras y anchoas.

Blinis rusos, queso verde de albahaca y tomate seco; queso verde de eneldo salmón y huevas; mermelada de tomate con virutas de bresaola; reducción de fresas en balsámico y crujiente de jamón (6 uds.)

Extra 4 uds 2 €

Ravioles de calabaza con salsa de queso parmesano y nuez

Mil hojas de mousse de foie de pato caramelizado con gelatina de batata y queso de cabra.

Croquetas de gambas con salmorejo (5 Ud.) – croqueta extra 1,50 €

Tempura de langostinos y verduras con salsa ligera de soja y mostaza y ajoverde de pistachos

Huevos estrellados, sobre nuestras patatas chip caseras. Puedes acompañarlos con taquitos de jamón ibérico o gulas y gambas.

Crepes de pollo y guacamole con salsa de aguacate y bechamel

Hamburguesa de merluza:

sobre salsa de tomate casera, con tempura de calabaza y salsa de soja

Bacalao confitado sobre muselina de mejillones con verduritas al wok y nido de patatas

Canastilla de pez espada sobre salteado de espinacas y gambas

Pulpitos de calamar y bacon con batata caramelizada y alioli de lima

Codornices en escabeche:

Tradicionales, con un escabeche suave y preciso.

Confit de pato con patatas en su propio jugo, pera al gorgonzola y aceite de frutos rojos.

Estoyadieta: Pechuga de pollo macerada en lima y a la plancha con verduras a la parrilla.

Cochinillo al horno deshuesado sobre patatas confitadas con su crujiente en salsa de mostaza y miel y puré de manzana

Escalopines de ternera al queso gorgonzola con cintas al huevo

Carne argentina: Un buen corte de ternera de importación, (250 grs.), en el punto que tú nos indiques, acompañada de Chimichurri y salsa de roquefort y fresas. Como guarnición te preparamos un milhojas de patata.

Solomillo de Novillo Argentino: (200 grs.) Te lo preparamos con cebollitas francesas confitadas en vino tinto, tarta de El Casar, mezcla de batata y calabaza y espárrago verde en tempura.

Lomo feroz: Degustación de carnes en brocheta; lomo bajo, vacío, chorizo criollo y morcilla con patata al rescoldo, verduras en tempura acompañado de chimichurri y ajoverde. Ideal para compartir

Mañanamepongoadieta: Corte de entraña de ternera acompañada de nuestras patatas chip caseras, huevo frito, taquitos de jamón y pimientos del piquillo.

Lasaña de mousse de arroz con leche

Helados: Los hay de compota de manzana con vinagre de módena, de pétalos de rosa, cactus, yogur búlgaro, dulce de leche

Tarta de tiramisú: No es el clásico. Algo más que un postre.

Sorbete de Baileys

Tarta templada de manzanas y nueces

Batido de frutas del bosque, queso filadelphia y limoncello

Carpaccio de frutas de temporada con helado de yogur búlgaro

Fondant templado de chocolate negro con salsa de chocolate con leche

Tarta de panacotta y queso fresco, con gelatina de violetas y confitura de limón

Panettone con helado mascarpone, chocolate blanco y nuez