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Nuestra
carta
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Ensalada
natural: Lecho de
lechugas variadas, mango, nueces, zanahoria, tomate, maíz con
vinagreta de frambuesa.
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8,00
€
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Ensalada
templada: Espinacas
tiernas, albahaca, bacon crujiente, nueces, pasas y queso de
cabra.
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9,00
€
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Ensalada
de tataki de atún: Laminitas
de atún rojo maceradas en salsa teriyaki, lechuguitas variadas,
rúcula, mermelada casera de tomate y reducción de balsámico.
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8,50
€
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Ensalada
de magret de pato templado con sorpresa de dátil: sobre
lecho verde con manzana, mango, remolacha, zanahoria, dátiles
rellenos de queso azul y vinagreta de arándanos.
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9,00
€
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Salmorejo
con tiritas
crujientes de jamón, almendras tostadas y huevo duro.
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7,50
€
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Tagliatelle
paja y heno
con salsa de boletus, tomate seco y albahaca fresca y lascas de
parmesano
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9,00
€
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Aro
de brandada de bacalao,
ajo y piñones, con tapenade de aceitunas negras y anchoas.
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9,00
€
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Blinis rusos,
queso verde de albahaca y tomate seco; queso verde de eneldo
salmón y huevas; mermelada de tomate con virutas de bresaola;
reducción de fresas en balsámico y crujiente de jamón (6 uds.)
Extra 4 uds 2 €
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10,50
€
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Ravioles
de calabaza con
salsa de queso parmesano y nuez
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9,00
€
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Mil
hojas de mousse de foie
de pato caramelizado con gelatina de batata y queso de cabra.
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9,50
€
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Risotto de
shitake y lascas de foie (lleva queso parmesano).
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9,50
€
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Croquetas
de gambas con
salmorejo
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8,50
€
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Tempura
de langostinos y verduras con
salsa ligera de soja y mostaza y ajoverde de pistachos
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10,50
€
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Huevos
estrellados, sobre
nuestras patatas chip caseras. Puedes acompañarlos con taquitos
de jamón ibérico o gulas y gambas.
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9,00
€
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Crepes
de pollo y guacamole con
salsa de aguacate y bechamel
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9,00
€
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Hamburguesa
de merluza:
sobre salsa de tomate casera, con tempura de calabaza y salsa de
soja
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10,50
€
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Bacalao
confitado sobre
muselina de mejillones con verduritas al wok y nido de patatas
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11,50
€
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Canastilla
de pez espada sobre
salteado de espinacas y gambas
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11,50
€
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Pulpitos
de calamar y bacon con
batata caramelizada y alioli de lima
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9,50
€
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Pollo
Indio:
Taquitos de pollo macerados en yogur y
tandoori cocinados en mantequilla y nata, acompañado de
arroz basmati con anacardos.
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10,00
€
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Codornices
en escabeche:
Tradicionales, con un
escabeche suave y preciso.
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10,50
€
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Confit
de pato
con patatas en su propio jugo, pera al gorgonzola y aceite de
frutos rojos.
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11,00
€
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Estoyadieta:
Pechuga de pollo
macerada en lima y a
la plancha con verduras a la parrilla.
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9,50
€
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Cochinillo
al horno
deshuesado sobre patatas confitadas con su crujiente en salsa de
mostaza y miel y puré de manzana
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11,00
€
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Escalopines
de
ternera al queso gorgonzola con cintas al huevo
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10,00
€
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Carne
argentina: Un
buen corte de ternera de importación, (250 grs.), en el punto
que tú nos indiques, acompañada de Chimichurri y salsa de
roquefort y fresas. Como guarnición te preparamos un milhojas
de patata.
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13,50
€
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Solomillo
de Novillo Argentino: (200
grs.) Te lo preparamos
con cebollitas francesas confitadas en vino tinto, tarta de El
Casar, mezcla de batata y calabaza y espárrago verde en tempura.
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18,00
€
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Lomo
feroz: Degustación
de carnes en brocheta; lomo bajo, vacío, chorizo criollo y
morcilla con patata al rescoldo, verduras en tempura acompañado
de chimichurri y ajoverde. Ideal para compartir
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15,00
€
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Mañanamepongoadieta:
Corte de entraña
de ternera acompañada de nuestras patatas chip caseras, huevo
frito, taquitos de jamón y pimientos del piquillo.
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12,00
€
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Pastel
de chocolate con
helado de dulce de leche y salsa de chocolate caliente casera
por encima
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4,50
€
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Lasaña
de mousse
de arroz con leche
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4,00
€
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Helados:
Los hay de compota de manzana con vinagre de módena, de
pétalos de rosa, cactus, yogur búlgaro, dulce de leche
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4,20
€
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Tarta
de tiramisú: No
es el clásico. Algo más que un postre.
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4,00
€
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Sorbete
de Baileys
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4,80
€
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Tarta
templada
de manzanas y nueces
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4,20
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Batido
de frutas del bosque, queso
filadelphia y limoncello
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4,50
€
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Carpaccio
de
frutas de temporada con helado de yogur
búlgaro
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4,20
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Fondant
templado de
chocolate negro con salsa de chocolate con leche
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4,50
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Tarta
de panacotta y queso fresco, con
gelatina de violetas y confitura de limón
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4,80
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Panettone
con
helado mascarpone, chocolate blanco y nuez
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4,50
€
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